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Eisspeicher für Weingut und Buschenschank Leitgeb

Anlagenplanung für Kostenoptimierung

Kälteanlage - Eisspeicher

Weingut und Buschenschank Leitgeb in Trautmannsdorf

Als kundenseitige Vorgaben wurden primär die Senkung der Betriebskosten (elektrischer Strom) als auch mögliche Optimierungsvarianten bei der bestehenden Anlage sowie Erweiterungen angedacht.

Folgende Problemstellungen wurden dabei schlagend:

  • Hinsichtlich der Prozesskältebereitung für die Weingewinnung wird ein luftgekühlter Kaltwassersatz COSFI CMA SP 15Z mit 28 kW eingesetzt, welcher keinen Kältepuffer beaufschlagt.
  • Die Kältemaschine weist weder eine Wärmerückgewinnung (Heißgasenthitzung), noch eine Free-Cooling- Funktion auf.
  • Nachgeschaltet befinden sich einerseits „Tankkühlungen“ als auch Umluftkühler in den Tank- als auch Lagerräumen.
  • Seitens des Kunden wurde festgehalten, dass die Kälteleistung der Anlage bei weitem nicht für sämtliche Betriebsfälle ausreichend ist.
  • Ein eigener Stromzähler, rein nur für die Kälte, oder ein entsprechender Kältemengenzähler ist nicht vorhanden, um eine exakte Energieverbrauchsauflistung (Zuteilung Verbrauch der elektrischen Energie am gesamten Stromverbrauch) ermitteln zu können.
  • Des Weiteren ist die elektrische Absicherung für eine adäquate Kältemaschine nur begrenzt vorhanden.
  • Unsererseits wurden die zusätzlichen Energieverbraucher (Küche, Schank, etc.) überschlägig samt Leistung aufgenommen, um eine geschätzte Energiebedarfsermittlung / Energiebedarfsverteilung im Hinblick auf die Gesamtenergiekosten (Strom) durchführen zu können.

 

Die umgesetzte Anlage ist auf den nachfolgenden Fotos zu sehen:
Kältebereitung samt Rückkühler, Eisspeicher (Wärmetauschereinsatz samt Regler), Kältepuffer, Hydraulik, MSR und Wärmerückgewinnung aus der Kältemaschine.

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